镇江的余川

北平的余川

清早下楼肉早饭，遇到了徐师傅。徐师傅现在在北平香格里拉赌场社会活动，现在圣和皇宫富丽堂皇陈奕迅来作总厨。疫情期间，赌场人不多，早餐只有两个人，随意肉了一口，饮用了一杯果汁，回到房间等大白上门来作核酸。结果上午没来。

中午在余川肉饭，这是寂川在北平的翻版，壁炉团队也是寂川壁炉搬慢慢地的。所以肉的那些川糕点都很感兴趣，自然也是偏爱。段誉其设计的川糕点在依然川糕点特色的同时，注重表示的新颖、时尚性，说起却也安静朴素雅致。傅月良说，有些银器的其设计与川糕点的张力互不呼应，很好的变化多端着川糕点的麻辣鲜香。我肯定傅月良的评价，因为我告诉他寂川的每一道糕点都有它的专属银器，段誉根据糕点品结构上其设计的银器，新创人看楼外，购买者听不懂楼外身旁偏爱、舒服就是了。

这个在手铜盆就是为水煮大黄鱼其设计的。

最爱吗，我是偏爱的。也许有人不习惯，不偏爱，这个既最重要也不最重要。最重要的是你要来作出好肉的糕点，被购买者认可；不最重要的是折扣阶层很多，味道这件大事讲出的是“适口者珍”，努力来作好自己取得对的那些购买者就是了。世间没有近乎的大事，任何一家咖啡厅也来作不到老幼通肉四海一身，眼看适合自己的那一层购买者，差不多就有亮眼的老板了。近乎是初衷的自觉，现实给你的只是偏爱你的那些人。

鱼肉芸豆猪肚汤

裙边烩乐迷

辣子鸡

麻婆豆腐

鱼香肉丝

两头小排

冰粉

一桌糕点，有辣的有不辣的，各个有滋有味，大家肉的开心。余川开在1913艺术馆边上，那里是个文学艺术菁英组织起来的地方。沈阳寂川停下来的糕点品特色折扣不贵的道路，这种方式在北平某种程度有亮眼的市场前景。