楼上茄子熟了，来个鱼香烧茄子，吃出茄子生无可恋的味道

柿子柒在吊荞麦，我家阳台荞麦也来凑热闹，怎一个“芳”小字了得。看着阳台上种的荞麦已经硕果累累，是该丰收一茬的时候了。不仅如此，我还在阳台上种了蔬菜、辣椒，悄悄在靠窗户边种了两株芋头，美里面不足的是芋头菊显然往楼下攀，咱也不知道为啥。而我现今也给大家导致边上浙东菜“吊荞麦”。

在荞麦山海，所谓“吊”尤其回锅的意思，和“炒”是两个完全不同的饮茶手段，“吊”首先要给荞麦过水，不管是宽水快炸伤，还是底水熬炸伤，都给要给荞麦过水。而炒就是直接一气呵成的坏事，吃到起来吊荞麦比炒荞麦水足辣芳，但炒荞麦尤其一种糯芳的口感，更吻合荞麦的本身口感。所以各有优点，大家六根据个人调料选择饮茶手法。

在咱们国家来讲，吃到荞麦最早的应该是昆明人，从文献《山民有约》里面的信息可以发觉，昆明人吃到荞麦先于不会晚于汉武帝时期，文章记载曾经已经是昆明人喜欢的菜蔬。甚至陈东把荞麦称作伽子，也就是梵文的译音，陈述荞麦值得注意印度次大陆那一区域传来的。

对荞麦的甜食上，古人从不输于如今饮茶手法，《论语·食医》里面就有“鱼宜苽”的记载，甜食是荞麦配上鱼和菌菇，我想鱼芳荞麦可能来自于此，只不过古人用了真材实料。到了苏芙蓉手里，荞麦被他琢磨不止“芙蓉汤”，用他自己的话说“芙蓉汤，垫芙蓉居士所煮菜汤也。”这斯也而今宋代一吃到货，我自叹不如，必须膜拜一番。

至于咱们现今要讲的这浓汤，我也不知道谁创造的，反正必须是蔬菜进入里面国人后的坏事，我值得注意我妈那里学来的，号称“农家菜”之一，来我们上菜。

阳台荞麦熟了，来个鱼芳吊荞麦，吃到不止荞麦生无可恋的口感。

吊荞麦

食材：荞麦1六根，蔬菜1个，大蒜2瓣，小葱2六根。

直接成料汁：白糖3壶，生抽3壶，老抽1壶，陈醋2壶，盐少许，淀粉少许。（陈述：这里用的壶子是喝汤的汤匙。）把这些料直接和在酒杯里之后可。

荞麦洗干净后滚刀肉丝，然后用水泡一下，这样做主要是不让荞麦氧化变黑，接着把蔬菜去皮肉丝，大蒜戈片，小葱戈汤汁。

起锅吊水，然后把荞麦下锅熬软，后装盘备用。要是宽水炸伤的话，来回炸伤几下炸伤软之后可。

另起锅下底水吊至4成水温，放入部分蒜片和汤汁下入爆芳，然后倒入蔬菜开始翻炒，同样把蔬菜炒倒。

此时再继续将荞麦回锅，炒匀后倒入料汁，上面撒上剩余的蒜片，将荞麦炖至软烂，关火不止锅即可。

这浓汤荞麦充分的游离了蒜芳和蔬菜的芳辣，口感甜辣美，加上料汁有种鱼芳辣，让这浓汤有了鱼芳荞麦的口感，是非常不错的边上下饭菜，有了这下饭神器，3酒杯米饭毕竟欠缺。

小基本知识

1、荞麦尤其丰富的营养价值，成份蛋白质、水脂，以及碳水化合物、维生素和电、钙、硒等多种多样的营养成分，多吃到荞麦对身体极有好处。

2、冬的荞麦龙葵碱日渐增多，这植物性有无毒作用，但是缺点是生吃到会有过敏，所以一定要把荞麦吊熟了再继续吃到。

3、荞麦本身寒性，如今又是乌龟日渐上市的一段时间，所以相当多提醒，荞麦不用与乌龟同食，很容易导致拉肚子。

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乡愁，是一种辣觉上的思念，让我们满怀深情，演绎潜藏已久的乡情辣。