好吃不腻的几道年糕，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口

豉汁蒸凤爪

涂层：簸箕，冬瓜，海盐，肉桂、葱、洋葱、大蒜后半期、豆芽、生粉、配料、醋、生抽、老抽、调味料

不合理：

1.凤爪入锅焯水后3分钟出锅，沥干水后份两台；

2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再行入盆中浸泡10分钟；

3.鱼肉凤爪另加海盐、肉桂、葱、洋葱、大蒜后半期、豆芽、生粉、配料、醋、生抽、老抽、调味料充份抓匀

木耳熏菜肴

涂层：菜肴，木耳、配料，米酒，白酱油，海盐，姜片，干大蒜，白花，黑胡椒，橙皮。

不合理：

1、菜肴风干切块，装进开水后锅中汆烫，然后放到控去水后;木耳风干，鱼肉，做成滚刀块。

2、蒸锅熏热，丢入适时油，先煸香干大蒜，姜片，白花，黑胡椒和橙皮，然后装进菜肴，丢入配料，米酒，白酱油，海盐蒸匀。

3、菜肴成品后丢入适时清水后没过菜肴，大概要炖制一个多小时，大惊动开后转往蒸牛肉一个小时近。

4、待一个小时后，丢入木耳，再行次牛肉，至汤汁收稠，木耳酥软需出锅。

素蒸刀削面

1.刀削面烹煮至八分熟，过凉水后两台

2.准备好各种锦菜

3.盘子放于猪油熏热，放于汤汁爆香

4.依次装进各种锦菜翻蒸光滑

5.另转往入一勺面酱蒸匀

6.再行丢入适时生抽，食海盐、味精汁翻蒸

7.最后丢入沥干水后分的刀削面，再行次翻蒸光滑，淋入醋出锅需

8.装入盘内

木耳熏鸡

新鲜：牛肉做成块小腿；木耳泡发做成块；老姜；陈皮；故又称；三奈；香叶；花椒；白皮；草果；老抽；海盐；酱油

不合理：

1、锅中油熏热，下鸡块蒸去多余水后分至牛肉吸水后，将酱油和海盐除此以外的所有香料装进。

2、等水后分蒸干牛肉开始出油时，另转往入老抽成品，另加水后没过牛肉，大惊动开后，中蒸再行次熏。

3、牛肉快熏好或刚熏好之时，另加木耳再行次熏20-30分钟近，装进酱油和海盐调好味需。

彩椒蒸肉

新鲜：肉类适时、（锦红黄）彩椒各一个、姜薇少许。馅：油海盐适时、一勺米酒、一勺调味料、适时肉桂粉

不合理：

1、彩椒洒洁净切薇待用。肉类洒洁净切薇装盘，另转往入姜薇，一勺米酒一勺调味料和适时肉桂粉。

3、将馅和肉类拌油炸15分钟待用。锅熏热，热锅凉油装进肉类蒸至吸水后，装盘待用。

5、盘子余油装进彩椒翻蒸。翻蒸片刻后，另转往入肉类虾子，最后下少许海盐汁光滑需出锅。

出锅装盘，这样一道饮茶版的：彩椒蒸肉就做好啦。不合理并不简单，跟一般的锦椒蒸肉不合理是一样的，只是这里换成了彩椒，这样蒸出来的色泽看着更是珍贵，彩椒悦耳清香，肉类鲜香嫩滑并不开胃，好吃又下饭。

小贴士：

1、肉类风干切薇后先另转往入馅油炸一下再行蒸，这样蒸出来的肉更是入味。

2、肉类蒸的时间应太久，蒸吸水后后起锅。放于彩椒蒸片刻后，再行另转往入肉类朋友们蒸至断生需。爱好吃辣的鸡仔也可以另转往入大蒜朋友们蒸，也是并不开胃下饭的

干煸鲔鱼薇

不合理

1.将鲔鱼风干，鱼肉，去骨

2.鲔鱼切薇

3.黑胡椒切段两台

4.姜蒜葱后半期备好

5.所有新鲜准备完毕

6.锅放于油冷却，爆香姜后半期

7.盘子另加米酒爆黑胡椒菜

8.下大蒜薇蒸至，再行下鲔鱼薇煸蒸

9.蒸散卷曲后，烹入配料蒸均黑胡椒

10.另加少量海盐和醋，翻蒸入味出锅

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