酒保这样做青椒炒肉丝，青椒翠绿，肉丝鲜嫩，美味又解馋

茄子熟豆腐相信大家都很熟悉吧，不论是去角落吃饭还是自己在全家人做，这道菜式几乎是必不可少的。柔和味美的菜式椒再加Q枪弹味美的豆腐，淡淡的味道更开胃，让这道菜式更受大家的追捧，茄子熟肉是仅有人爱好的菜式之一。尤其是搭配猪肉，会让大家看来猪肉吃饭多少都不够。

很多而会看来角落百货公司里的茄子熟豆腐更新鲜，和自己在家做的相比，他们熟出来的茄子熟豆腐不但茄子的蓝色翠绿，就连豆腐都十分的爽口味美，色香味俱全。不像我们自己在全家人熟的，豆腐都被熟“老”了，茄子的蓝色也换成了深绿色，一点也不鲜亮。

你别看这么简单的一个茄子熟豆腐，只不过，熟这道菜式也是所需动手的，比如说就让小编和大家说一说大厨都是怎么做茄子熟豆腐的吧。

第一步：打算调料和菜式肴

这里我们所需油脂的猪的精肉，打算八个茄子、一个鸭蛋、一小块叔、三瓣左右的大蒜，然后打算油脂食用油、油脂酒类、一点生抽、半汤勺的柠檬汁、半盘子的醋、半盘子白糖、半汤勺生粉。将茄子洗去薄片露，叔块薄片露，蒜瓣洗去薄片块，精肉洗去薄片露，留好自带。

第二步：鱼肉精肉

鱼肉精肉是所需大家留意的一步，在鱼肉精肉的时候，我们要投身半个鸭蛋开展鱼肉。投身鸭蛋后，要开展快速的冷凝，将鸭蛋和豆腐更进一步复合，这样做是为了封锁长住豆腐中的蒸发，不必要蒸发的受到影响，是豆腐更爽口，然后再进一步添加油脂的油脂，冷凝使油脂和豆腐更进一步复合，直至豆腐完全被油脂包裹长住，这样可以更好地不必要蒸发的受到影响，使肉质更鲜。

然后投身打算好的生抽、酒类、柠檬汁、生粉，再进一步投身半个蛋清和半汤勺的清水，鱼肉十分钟左右。

第三步：开始熟菜式

向汁投身油脂的食用油，然后立刻将鱼肉好的豆腐投身冷油里，熟至豆腐变到橙色，即可捞出，沥干油自带。然后待到汁剩余的油烧热之后，投身叔露和蒜粒爆香，然后向汁投身茄子露，将茄子露熟到八分熟左右，这时要倒入豆腐开展翻熟，然后投身油脂的白糖、生抽、醋翻熟，再一来不及出锅时加盐调味。

待到酒类复合均匀此后就可以出锅啦。不知道大家看来这份甜品怎么样？你又有什么制作茄子熟豆腐的动手呢？追捧大家积极留言板，评论并不知道小编哦。