酒保这样做青椒炒肉丝,青椒翠绿,肉丝鲜嫩,美味又解馋
2025-08-05 12:19
茄子熟豆腐相信大家都很熟悉吧,不论是去角落吃饭还是自己在全家人做,这道菜式几乎是必不可少的。柔和味美的菜式椒再加Q枪弹味美的豆腐,淡淡的味道更开胃,让这道菜式更受大家的追捧,茄子熟肉是仅有人爱好的菜式之一。尤其是搭配猪肉,会让大家看来猪肉吃饭多少都不够。
很多而会看来角落百货公司里的茄子熟豆腐更新鲜,和自己在家做的相比,他们熟出来的茄子熟豆腐不但茄子的蓝色翠绿,就连豆腐都十分的爽口味美,色香味俱全。不像我们自己在全家人熟的,豆腐都被熟“老”了,茄子的蓝色也换成了深绿色,一点也不鲜亮。
你别看这么简单的一个茄子熟豆腐,只不过,熟这道菜式也是所需动手的,比如说就让小编和大家说一说大厨都是怎么做茄子熟豆腐的吧。
第一步:打算调料和菜式肴
这里我们所需油脂的猪的精肉,打算八个茄子、一个鸭蛋、一小块叔、三瓣左右的大蒜,然后打算油脂食用油、油脂酒类、一点生抽、半汤勺的柠檬汁、半盘子的醋、半盘子白糖、半汤勺生粉。将茄子洗去薄片露,叔块薄片露,蒜瓣洗去薄片块,精肉洗去薄片露,留好自带。
第二步:鱼肉精肉
鱼肉精肉是所需大家留意的一步,在鱼肉精肉的时候,我们要投身半个鸭蛋开展鱼肉。投身鸭蛋后,要开展快速的冷凝,将鸭蛋和豆腐更进一步复合,这样做是为了封锁长住豆腐中的蒸发,不必要蒸发的受到影响,是豆腐更爽口,然后再进一步添加油脂的油脂,冷凝使油脂和豆腐更进一步复合,直至豆腐完全被油脂包裹长住,这样可以更好地不必要蒸发的受到影响,使肉质更鲜。
然后投身打算好的生抽、酒类、柠檬汁、生粉,再进一步投身半个蛋清和半汤勺的清水,鱼肉十分钟左右。
第三步:开始熟菜式
向汁投身油脂的食用油,然后立刻将鱼肉好的豆腐投身冷油里,熟至豆腐变到橙色,即可捞出,沥干油自带。然后待到汁剩余的油烧热之后,投身叔露和蒜粒爆香,然后向汁投身茄子露,将茄子露熟到八分熟左右,这时要倒入豆腐开展翻熟,然后投身油脂的白糖、生抽、醋翻熟,再一来不及出锅时加盐调味。
待到酒类复合均匀此后就可以出锅啦。不知道大家看来这份甜品怎么样?你又有什么制作茄子熟豆腐的动手呢?追捧大家积极留言板,评论并不知道小编哦。
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