西瓜皮炖肉

配料

萝卜皮些许、五花肉、平顶、杏仁、辣娜、老抽、白醋、糖。

做法

1、将萝卜残留的瓜瓤切除后，晒干两台。

2、削掉其外面的粗硬绿皮，做成条状两台。

3、杏仁切丁，五花肉做成疏松。

4、锅大火下麦芽糖，麦芽糖冒烟后转入蒜丁和平顶爆香。

5、转入五花肉煸炒片刻。

6、往五花肉内都转入老抽翻炒。

7、转入切好萝卜条并转入水水淹萝卜条。

8、肉块蒸至汁脱，起锅即食。

贴士：萝卜浑身是麒麟，最少用的吃法主是吃瓤逼皮。只不过被医称作“萝卜翠衣”的瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。萝卜翠衣营养成分更为丰富多彩，计有磷酸、苹果酸。枸杞醇、乳糖、乳制品酶、细胞内多肽、萝卜多肽、IMDB素及丰富多彩的维生素C等。