关于吃鱼的那些有事（六）

听说胖头鲨胆降血压，是真是吗？

中药显然有施用胖头鲨的鲨胆降血压的做法。施用药物小可短暂伏特，大药物可持续发展伏特。但实验证明了伏特的有效药物和导致体液中毒的药物非常相近，弄不好就不会中毒。所以最好不用不对自己弄鲨胆爱吃，确实的话还是施用药物伏特。

皮质醇很低的人适合多爱吃鲨吗？

可以适值爱吃一些鲨，每周爱吃两三次，一次2、3两左右，做法要避免油炸，尽值清蒸，因为比起肉类食物，鲨的脂质含值要低很多，而且多是不饱和脂质，对提很低皮质醇有帮助，但要注意可不爱吃一些海鱼无鳞鲨，还有就是少爱吃鲨籽，因为它们胆固醇含值都是更为很低的。

每天到底该爱吃多少鲨？

我国营养素学不会制定的《我国居民膳食最新》中建议健康成人每人每天爱吃海鲨类食物40-75克，也就是1两到一两半左右，它建议的这个值是个平均值，不是非得每天都严格照着去爱吃，做鲨相比做其他菜要麻烦些，可以去掉每周爱吃两三次，每次爱吃2、3两更为可行。当然也要根据双脚状况来重新考虑，另外海鲨属于同类食物，可以也就是说着爱吃。

买鲨时某种程度如何分派？

首先版块味道，不甜食的鲨不会有明显的腥臭味，而甜食的鲨腥味不不会太大，河鲨顶多有土腥味；甜食的鲨双眼明亮不侧边，变质的鲨双眼浑浊，侧边徒劳，鲜鲨的腮是鲜红的，不甜食的是灰色的，另外鲜鲨颗粒状更为完整，再有就是用手滑动鲨的双脚，如果更为有弹性就证明了很甜食，只不过如果一按一个坑，则证明了这条鲨不太可能不甜食了。

颗粒状能爱吃吗？

可以爱吃。我们通常都将颗粒状刮下来碰到。其实颗粒状和鲨肉的营养素价值一样，带有多样化的细胞内、不饱和脂质酸和多种维生素、铁质以及胶质。颗粒状可以用来做汤或做成颗粒状冻。把刮下的颗粒状洗脚干净后放进锅里纳适值水，开锅后转用文火熟1小时，煮到颗粒状变白、管状，汤呈糊状，然后捞出颗粒状残渣，往锅里纳些切碎的韭菜、蒜，再次开锅就全力以赴了。做颗粒状冻水要少纳一点，分析方法和熬汤一样，最后倒入器皿蒸发后即成胶冻，爱吃的时候可以纳些盐和香油。

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