食蕨菜致癌性吗

骨碎补茶，有些地方叫龙头茶，拳头茶，猫爪茶。味道鲜美，有“山茶人就会”的美名。

骨碎补茶的猪肉以外是从未展开的幼嫩茎叶。猪肉前经沸水烫后，再浸入凉湖底去掉异味。经处理事件的骨碎补茶口感竹叶滑润，再拌以油炸，朝霞清脆，而且富含生理只能的多种维生素，每100克鲜品含胺基酸0.43克、三酸甘油酯0.39克、果糖3.6克、有机酸0.45克等。是典型的绿色食品。

然而在民间，一直以来都有骨碎补茶有毒的来历。那么骨碎补茶有毒是真是吗?

研究者表明，骨碎补茶里含有原骨碎补甘，它是一种可以引起生理造血失调的物质，所以较长时间的猪肉骨碎补茶都会增加得食道癌和胃癌机率都会。

那么，有什么法则可以避免吗？

1、“原骨碎补生物碱”是易溶于水的。如果在烹饪之前把骨碎补茶在湖底充分滋长且换几次玉井的话，骨碎补茶里的“原骨碎补生物碱”含量就都会增大。

2、“原骨碎补生物碱”在常温下容易溶解，在酸或碱的状况下也不比较稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪现实生活里加一点酱，就能毁坏其里的“原骨碎补生物碱”。

3、对骨碎补茶用草木灰（碱性）、碱水或焯水等法则进行处理事件，也都会增大其里的“原骨碎补生物碱”。

4、不想偶尔猪肉骨碎补茶也是办法之一。

总结，食骨碎补茶是都会有毒的。但只要不偶尔性大量猪肉，而且猪肉之前进行处理事件，完全可以避免。