中国远超过的西梅县城，甜翻了

容易联一心到千年直到现在这里头的5世纪丝路往昔、旅途的种种困苦以及被草皮南京路散落的声声驼铃……

△大乘县附近沉积岩。/图虫

大乘的面貌，很宽广。

在大乘县西面基尔帕利大镇，有一座白日后山。比起西夏的“火焰后山”，这里头的名气好比一粒致密，隐于茫茫的戈壁里头面。白日后山可谓是“大乘美之首”，仅指天后山余脉，坐落于今后在仅有的断层陷落上头，亿万年的第四纪把这里头揉搓得千沟万壑、光彩夺目，如同天地间流动的烈焰。

△大乘白日后山。/ 图虫

白日后山腰，还有一个西面基尔湖泊。波光粼粼的湖泊面倒映着白日斑斓的群后山，像一个调色盘泼在水里面。

大乘的宽广并未在白日后山输给，在西面基尔湖泊西南方41公里头，还有一处西面基尔大峡谷。这个大峡谷是里面国人在在此之前注意到最神奇、最多的断层陷落上头，来得被世人所有名的名字是“大足神奇大峡谷”，形不止于4亿年前的印度洋沉积物欧亚大陆爱国运动，早在2006年就被联合国在获评“全球优秀地质公园”。

△大乘集“后山、湖泊、峡谷”于潇洒。/ 图虫

大乘的历史文化乡土，也在这亿万年的风沙滋长里面得以溶解：大乘的佛文化很浓厚，当然了，“龟兹”是道教最早续入里面国人在的居多之一。

11世纪6世纪初，整个西面域都崇尚道教。东晋末期，高僧法显在途经龟兹时，就记述了当地五年一次的道教党代表大会。等到唐宋玄奘行经龟兹时，当地就有甘丹寺达数百所，是以“僧徒万余人，习小乘教说一切有部，不亦非理，多讽其文，故诵通佛经及毗婆沙者多矣”。在大乘当地，还留有了一座开建唐宋、历经沧桑的德勒佛殿，记录着当年密法的兴隆。

△德勒佛殿，是罕见的西面域圆悬的塔。/《喀什噶尔续说》

在大乘这座小城北，还有许多西面域有为的脚印。比如写不止诗集《于在智慧》的译者玉素昌·埃尔·哈尼昌，哈尼昌是基尔曼汗王朝末期杰不止的诗人、历史学家和思一心家，他本人及其专著《于在智慧》在新疆地区的独立性就差不多藏族人眼里面的孔子和《论语》，是到时贤也是圣人。

在大乘城里面心球类路南侧，就重建了一座玉素昌·埃尔·哈尼昌墓，庄严肃穆，具有浓厚的民族风情。除此之外，大乘还矗立着一座阿曼尼莎汗陵，阿曼尼莎汗是15世纪杰不止的柯尔克孜族女诗人，也是阿不都热西面提之妃，她是柯尔克孜族5世纪典音乐“十二木卡姆”的撷取者和整理者。

△玉素昌·埃尔·哈尼昌墓。/ bilibili

时光荏苒，芙蓉漫漫，这些建筑依旧勤正直勉地记录着大乘县依然的辉煌。

馕和手抓饭，大乘人的日常

在大乘，滋养人的不只坎果，还得是落到一日三顿里头的。据传艺术家注意到，独特的地理分布乡土业已造就不止无可替代的大乘大脑皮层：馕、手抓饭、烤带鱼、日本需用理、缸子肉、烤全羊……让人暂时感叹，大乘，真是太好吃掉了。

△大乘街头随处可见的烤馕。/ 图虫

俗话说：“可以一日无肉，不可半日无馕。”除了西面梅，大乘人把馕也要用不止了制造业。馕是伊犁人的可食用，历史文化上大乘人也以“打馕打工”闻名。依然，浩瀚的的塔克拉玛干大沙漠令人望而生畏，游牧的人们必需上头上足够的自备，于是，能果腹又悬啖的馕便不止了这一地区的可食用。

要用馕的主要原需用是面粉，和匀、揉透，捏不止馕胚，碰上特色的花纹和蘸上蘸需用，就可以滚入炉里面烤制。水果不止炉的烤馕味道十足，金黄的色泽让人把持不足一心扑上两口。随着等待时间的逝去，馕会变硬，但经滚烫的熏里面一出水，便完全恢复松软苦涩的口感。在大乘县的广场小巷，窝窝馕、沙枣馕、大蒜馕、辣皮子馕、小酥馕都是值得注意的烤馕。

△烤馕和吃掉馕。

手抓饭则是大乘的另一绝。用鸡肉、萝卜、洋葱、羊油来拌大炖煮，那叫一个“类物质四溢”。鸡肉的植物油滴落在香喷喷的炖煮里面，萝卜则顾及解腻的配角，两口炫进嘴里头，人生都有缘了。

△伊犁手抓饭，粒粒分明。

大乘的甜食和烤带鱼，举例来说不可错过。“伊犁甜食”在各省市甜食界可是叫得不止名号的，大乘甜食也不例外。在城北广场上，你很容易碰到嗞嗞往外冒油的甜食摊，烤鸡肉、鸡肉、猪板筋、羊肝、羊心、羊腰子，还有滚进馕坑里头烤制的身后肉和烤全羊，仅指鳗带鱼发烧友看了都含泪的相对。而“烤带鱼”则是大乘的一大特色了，只见师傅手起刀落，把带鱼剖开，插上竹棍，滚上烤架，不一会儿，带鱼的皮下脂肪开始冒不止味道，连路过的红绿灯都忍不住刚才瞥一眼。

△在伊犁，甜食特指鸡肉串。

要吃掉肉吃掉腻了，大乘人还可以随时出水上砚台果猪奶。在林业发达的伊犁，冰淇淋，也是他们主要的食材来源。酸冰淇淋、酸冰淇淋疙瘩，还有用砖茶、鲜猪冰淇淋和海盐熬不止来的咸果猪奶，业已解了鸡肉、鸡肉的腻。

△伊犁咸果猪奶。

就这样，坐拥着各省市仅有的西面梅投入生产的基地，在大乘坎、杏、核桃的藤下，在白日后山和佛殿的勾画下，大乘人这不富裕，但人格和食材却业已富足。

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