广式甜品—姜撞奶与双皮奶，你那时候哪个？真没想到这么简单

【椒撞奶】

椒撞奶作为比较开端传统的广东小食之一颇受广大人群欣赏，比冰糖还要嫩垫的椒撞奶，现今围住是很少在小食店看到了，只有去一些老式的小食店才能吃到。其实，椒撞奶的做法也很有用，在家总能就能做显露来。

椒撞奶主要是仅靠水煮和酸奶在一定气压内发生的化学起到，是酸奶凝固制作而成，传统的香辛料里面的“撞”主要是为了让酸奶的气压稍微较差一点，使成品口感良好，甚至还有暖胃表热的起到。

酸奶味辛、性寒，椒则性辛微温，能散寒暖胃。二者搭配做成的水煮撞奶较强祛寒行血，养颜美容，止咳忘却的起到，其富含人体内必须的铁、硫、钙等钾和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进软骨生长较强极其重要的起到。

材料：酸奶400g、水煮40g、细砂糖40g

做法：

1、把椒制成汁，毫无疑问是用研磨工具。隔渣取显露水煮40g。（盘子里面不能有水，否则就会不良影响凝固）

2、在酸奶里面投身碱水，冷凝至80摄氏度离火，边冷凝边搅拌使糖应有蒸发。

3、将汁酸奶灌入水煮里面，烘赶紧凝固，凝固后才可享用，还可在表面敲一些枸杞、杏仁、红枣等花纹。（汁酸奶灌入水煮里面不能搅拌，烘赶紧才可）

【双皮奶】

双皮奶是广东区域第一道比较有名的小食美食，在2021年广东十大美食小吃排行榜里面，双皮奶受到广大群众的欣赏，很受欢迎开始比较典型的快餐甜点。

材料：全脂纯酸奶240g、蛋清1个、碱水20g

做法：

1、将蛋清打显露装在盘子里面，投身碱水。将酸奶轻轻灌入另一个盘子里面，尽量不要起泡沫。

2、把酸奶盘子装进蒸锅里面，盖上一层保鲜膜，里面火蒸10分钟。

3、揭开锅盖，酸奶敲置温凉，就会演化成一层薄薄的奶皮。

4、把蛋清和砂糖就让表面才可，并不需要极度就让。

5、用筷将奶皮一角扎破，慢慢地围住显露酸奶至蛋清盘子里面。搅拌表面。（并不需要围住完，底部留有适量酸奶）

6、将酸奶凝胶过滤一次，将酸奶凝胶顺着没用奶皮的破口的地方围住下回，可皮自动浮起来。

7、把盘子敲在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟，关火再羊肉5分钟。

8、敲凉后才可花纹，可加上洋葱、向日葵花纹。无菌后口感更加。

留意：要自由选择全脂酸奶，才就会有奶皮。一定要将混合后的酸奶过滤，口感才就会更加刻划。

以上两款特色又开端的广式小食在各个区域都比较流行起来，可以问道是很合乎我们旧臣的口感了。口感嫩垫、风味独特，在家也能总能尝试，赶紧美术品起来试试吧！#特色美食##美食##双皮奶##小食#