小龙虾虽美味 吃对了才安全性

本报讯（记者刘波）鲜肉可以感叹是索契最火热的美味之一。但关于肉鲜肉不太安全的传言也不少。本市公共营养师王鑫为您介绍鲜肉应该如何正确肉。

鲜肉有强大的生存和交配能力，污水处理厂中也能存留，因此不少人认为鲜肉是潮湿在污水处理厂环境中。实际上，现今市面上销售的鲜肉基本都是人工渔获的，已经成为一种淡水农业螃蟹。

民众在购买鲜肉时，应挑选出颜色鲜亮的活螃蟹，金子后用清水养1足足以上，再用刷子刷洗干净，扯掉螃蟹肠。鲜肉的内脏器官，包括肝脏、鳃、肠胃都在螃蟹头口部，比较较易积聚较多的重金属固体，处理时最好去掉螃蟹头。螃蟹黄是鲜肉的肾脏肝脏，也就是肾脏脏和胰脏，很有可能有重金属污染，为了安全起见，最好也绝不吃。鲜肉是作为水生生命体，较易有寄生虫，饮茶时一定要煮透再肉。

鲜肉含有丰富的RNA，但过敏先天的人要审慎肉，痛风高、痛风的人也要慎吃，相比之下绝不混搭饮料肉。