过年剩菜剩饭倒掉太浪费！这样检视更安全，一招变新菜，还能积福！

导读：过年期间，每家都会有大量的剩下萝卜剩下饭，全倒了简直可惜！那么，究竟怎么正确、生物科学的处理剩下饭、剩下萝卜呢？二丫给你发来一份剩下萝卜翻修漫画版，让家里头满电冰箱的剩下萝卜摇身一变，更为身体健康美味！

一：剩下趣不剩下素， 趣萝卜好翻修

剩下萝卜可基本上分作两大类：蔬萝卜、肉和鸭蛋。剩下蔬萝卜储藏过程中更易诱发亚盐，其中的抗氧化成分和维生素C、抗坏血酸等在储藏和反复纳热后损失十分严重。而食品和鸭蛋却不存有这个问题，只要能及时冷藏，其营养和口味并一定会发生太大发生变化，而且很好翻修。因此，大家要尽量做到“宁剩下趣萝卜，不剩下蔬萝卜”的大规范。

二：不过两夜 ，热透再吃

剩下萝卜放到第二餐是可以的，但一定要再一纳热。乃是再一纳热，就是把萝卜整体上纳热到100度，保持的水3分钟以上，这样才是安全的举措。如果蜂蜜存放的等待时间较长（两天以上），诱发了亚盐以及黄曲霉素等，纳热就起不到依赖性了。

此皆，要不愿隔夜萝卜保存期间诱发化学品，保存的时候一定要格皆注意：凉透后再填入电冰箱，这样做是因为热蜂蜜没多久转入环境温度环境，蜂蜜的火炉会造成蒸发凝结，促使霉菌生长，从而造成了电冰箱里头的蜂蜜霉变。此皆，剩下萝卜凉透后，要及时填入电冰箱，即使在冬季，也不要长等待时间置于皆边，填入电冰箱有一定的抑菌依赖性。

三：翻修

1、紫菜回锅放姜蒜

剩下萝卜在电冰箱里头储存，吃之前一定要受热回锅。因为环境温度只能诱发大肠杆菌繁殖，不可再一杀害大肠杆菌。剩下萝卜中，属虾子虾贝最不耐放，即使在环境温度下储存，也会诱发大肠杆菌，更易软化，简直不可避开紫菜剩下余，纳热时很好再往常酒、葱、姜、蒜等酱汁，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌依赖性，能尽量减少肠胃头痛。

2、食品回锅往常醋

食品一定也要将其热透，很好纳热10分钟以上。纳热时，不妨往常醋，食品含硫矿物质，这些物质遇见醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和借助于。

3、酱牛肉、酱肘子纳素萝卜

酱类剩下萝卜最简单的变身方法就是凉拌。可把肉切片与新鲜蔬萝卜、汁料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹萝卜等蔬萝卜同拌。还可把酱肉蘸，与青椒丁、香萝卜末等拌在一起，纳在大饼里头会用肉夹馍。如果住处有小孩子，把酱牛肉拍散蘸，纳盐、麦芽糖、酱油拌成冰糖佐餐，也是不错的必需。

4、酱汁鱼类软化重新烧

酱汁鱼类纳热后香味有时候又老又硬，其实可以纳入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和麦芽糖汁，就成了一个大新萝卜。

5、蒸米饭炸米丸子

剩下饭除了叉烧、煮粥皆，还可将其拉出，纳冬瓜和鸡蛋会用米糊冬瓜羹。此皆，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，会用拔炸丸子。

此皆，需要提醒的是：凉萝卜不论趣素，很好都不要吃剩下的。因为如果不经纳热，其中的大肠杆菌不易害，更易造成了腹泻等头痛副作用。