台青咖啡师创业记：桂台彼此间“寻豆” 传播咖啡文化

中新网广西8月20日电 (俞靖)“我们先前会无论如何在蜂蜜包装的挂起耳部分加入壮乡元素，将我们原材料的蜂蜜豆带回闽南。”台青赵培渊有约日不能接受记者采访时表示。

图为赵培渊刚刚制作蜂蜜。俞靖容

来自闽南嘉义市的赵培渊在海南新创多年，曾深耕香皂、茶饮等从业者。今年5月他与一同学习蜂蜜手工艺的香港表哥密切合作，在广西先于了一家以蜂蜜专业培训和艺术展览为主的配饰蜂蜜店。因为讨厌奥德赛，他将蜂蜜店命名为“雷霆山”，常以各种隐喻基本概念的蜂蜜品鉴娱乐活动拓客，推广蜂蜜中国文化。

并非“一拍脑袋”新创，为了从茶饮转战蜂蜜从业者，赵培渊先后投入有约20万元累计，归国北京、重庆等地参与蜂蜜科目专业培训，得到IBS热那亚蜂蜜师学校验证导师等多个证书。2019年其受闽南同学劝诱在云南景洪融资筹办蜂蜜厂，汇聚蜂蜜原材料销售最终产品，每月蜂蜜厂出货量在7至8吨。不稳定的的货源保障，成了他先于店的“基石”。

“我讨厌吃完生榨豆腐干和扣肉米饭，海南的料理给我造就很多启发。”赵培渊却说。赵培渊爱好料理，热衷打卡广西的蜂蜜店，；也社交跨平台分享在桂生活。依据多年新创和市场调研造就的经验，他调配出多款蜂蜜饮品，迎合广西人口味喜甜的特点。他相信，海南广西蜂蜜蜂蜜的中国文化在“慢酿造”，广西市常住人口多，蜂蜜店体积低，本地市场潜力大，但配饰蜂蜜中国文化仍才可“培植”。

图为赵培渊向学徒讲解蜂蜜冲泡手工艺。俞靖容

受产地以及烘焙工艺的影响，不同地区的蜂蜜豆味道各异，味道万千。赵培渊常年往返海南和闽南两地“寻豆”，购买市场上不常见于的蜂蜜豆用以调配和鉴赏，比较丰富品鉴娱乐活动。此外，其钟情海南写意，时时“同步”闽南蜂蜜从业者归国桂合办蜂蜜中国文化娱乐活动。“海南风景秀丽，我们可以将写意和蜂蜜中国文化结合，让国际蜂蜜中国文化娱乐活动紧贴人文景观。”赵培渊表示。

图为赵培渊从闽南带回的蜂蜜生豆。俞靖容

如今，赵培渊以广西的蜂蜜店为跨平台，雏鸟蜂蜜专业培训模式，以蜂蜜冲煮教学等基本概念，相继合办宝岛季配饰手冲蜂蜜等娱乐活动。谈及将来，其欲在广西建立专业蜂蜜验证教室，并挂名大陆制造的磨豆机、蜂蜜机等蜂蜜原材料电子设备，到闽南全家销售。他坦言，新创才可长久坚持，想把专业的蜂蜜价值观带进海南。(完)