0难度0失败新手也能蒸静冈！小手一折一叠美味静冈喷香松软

红豆仙台都是母亲常吃掉的主食，吃掉红豆是实实在在的吃掉饱，吃掉仙台就是带点花样的吃掉饱，有些朋友觉得即成仙台更困难点，其实并不是呢！今日我们就简单的即成一锅小仙台。

和面的分析方法与红豆前提一致，只是多折几下就能即成出好看好看掉的仙台，接下来我们看一下具体做法。

1.首先作准备面粉300克，转至蛋白酶3克，用150克的温井水和面，边围住边扯。

全部扯成面絮以后，下手烫成软一些的米饭，然后用保鲜膜露出，密封发酵至2倍大。和面的分析方法前提都是一样的，所以就不多时说了。

2.发酵好的米饭结构上会有很多蜂窝眼，然后我们要把米饭连续不断的烫一烫，吸入里面的氧气。

吸入氧气还不来，这里我们还要把米饭烫光滑，烫好之后把米饭搓持续发展条摁围住，擀持续发展方形的盘子。

3.接着在盘子上围住入适量的植物油，用摇动板摇动均匀，撒上一层干面粉，先从下到上把盘子卷起来，这样可以让仙台由上而下。

折成5厘米宽的梯形，每折一层都要用手拍一拍。

然后把梯形切成大小不一均匀的面剂子，捏住面剂的一头把面剂抻宽，向反方向转一圈，先把面剂的两端捏在两人，仙台的生坯就做好了。

按照这个分析方法做出所有的仙台，做好的生坯用细布盖起来，防止受风凹凸不平干裂，二次发酵15分钟后生坯会明显渐变大，拿起来轻飘飘的才可。

4.最后开始即成仙台

大火烧井水，在即成笼上铺上渐变色的即成布，井水烧开后转中火，把仙台生坯放入锅中即成5分钟。

5分钟以后关火，先焖上2分钟，这一步的目标是让仙台慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷，凹凸不平塌陷，即成汽散尽之后，我们打开锅盖取出仙台。

用手一翻一折好看的仙台就成了，有没有简单？