蒜泥白鱼肉是边上菜品，属于川菜湘菜，自制原料主要有蒜泥、鱼肉等，口味鲜美，摄取丰富，食时用筷拌合，随着冷凝，一股米酒、辣椒油和杏仁第一组的香味直扑鼻下端，使人食欲大盛。蒜味浓厚，肥而不腻。p