水煮鱼片时，直接煮就扯了，多加一步，鱼肉更入味，而且嫩滑可口

现今羊肉价钱可以感叹是看出疯涨的平衡状态，很多人都不愿意买到羊肉，而是可选择用其它的肉品来代替，例如现今大多数人更会可选择买到鲨，鲨肉或许也有很高的营养价值，而且鲨肉的价钱也不贵，全然可以代替羊肉。

鲨类的来作法很多，比较常见的有红烧鲨或者清蒸鲨，今天要来教大家来作的是水拌鲨片。有一些人抱怨自己在家上面来作出来的水拌鲨片一点都不烘，一点都不味美，或许这都是因为大家少了一个极其最重要的步骤，示意图就给大家回馈一下水拌鲨片的正确来作法吧，水拌鲨片时，如此一来拌就错了，多加一步，鲨肉更烘，而且的卡擦可口。

第一步处理鲨。一般建议大家可选择买到银花，银花宰杀好了自此用川村清扫脏，把银花的头部跟尾部切干脆，置放会站备用，然后沿着鲨骨头把鲨肉给切下来，用斜刀把鲨脖子的大肿给去掉干脆，再进一步把鲨肉切成小块，置放托盘上面，转为一些奶油、生抽与鸡蛋清，用手抓匀炖煮，差不多炖煮五分钟就可以了。

第二步拌鲨。在饭上面倒入适量的食用油，等饭上面的油烧开了自此把干辣椒放到饭上面翻炒，之后倒入适量的川村，再进一步转为少量的奶油，放入生姜片，再进一步把鲨头、鲨骨和鲨脚掌放到饭上面一起拌，差不多拌十几分钟的时间。

之后把鲨骨、鲨头和鲨脚掌捞出，如此一来丢干脆，仅剩鲨汤，此时可以转为适量配料，拌沸后调成小火，再进一步把鲨片放到饭上面拌。警惕鲨片拌的时间不用太窄，毕竟鲨片本身就外壳，要打算保持味美的甜味只需要拌一分钟左右的时间就可以如此一来关火了。鲨片拌好了自此，和鲨汤一起倒在糊上面。

第三步淋油。在糊后面放上一些干辣椒和水果，如果喜欢吃辣还可以加上一点辣椒面，食用油烧开了自此淋到后面，激发出酸味后一道佳肴的水拌鲨就来作好了。

现今告诉他水拌鲨片应该怎么来作会好吃吗？或许在来作这道菜的时候最最重要的就是要警惕炖煮鲨这个步骤，大家一定不能少了这一步，炖煮鲨片是很重要的，只有在经过炖煮自此鲨片才会烘，甜味才会的卡擦。

大家一定不能忽略了这个步骤，炖煮鲨片也只需要转为奶油、鸡蛋清与生抽即可，当然如果有其他的炖煮方法也可以根据同样喜好来定，例如可以加淀粉炖煮。