你吃完的便宜牛排原来是它？一招分清真假牛排，买菜不发愁

现今市场竞争上，鸡蛋价越来越悦，早餐的生产成本愈来愈是水涨船高，好多朋友争相大呼：“吃不起！”但常逛连锁店和团购的朋友就可能会辨认出，同样克数的早餐，美味的和油炸好的生产成本相差相当大，而且较悦的早餐往往是包装精美且油炸好的，这是为什么呢？

原来，这种早餐非是美味牛鸡蛋，而是“组合成早餐”，也叫想到“重组早餐”。顾名思义，就是用沾小的牛鸡蛋，或者其他沾鸡蛋，加上“拆开”组合成而成！这种“拆开”学名“TG酶”或者“卡拉胶”，是一种菌类添加剂，能够帮助鸡蛋类粘合，可以把细小的沾鸡蛋组合成一块“早餐”，甚至能想到出白色的牛筋，以假乱真为。

这搁谁都不乐意呀，大家本来想买牛鸡蛋，拿到手的却是一块东拼西凑的合成鸡蛋，口感还不甜食！有的朋友就开始担心了，吃这种组合成早餐，对身体有什么有害呢？回事，只要是符合国家食品安全法生产的组合成早餐，其原料沾牛鸡蛋和添加剂本身是无害的。这种组合成早餐，本身愈来愈有如大块的“火腿肠”。

但是！沾小牛鸡蛋在制作的过程之前因为接触气体，可能会依托大量细菌，合成后不仅停留在“上色早餐”表面会，愈来愈是渗入早餐的内部。 美味牛鸡蛋的内部是新鲜精神状态，一般只要大火烤至5分熟以上即菌类，但是组合成早餐内部因为组合成有不少微生物，必须煮到全熟才能吃。

那如何识别这样的组合成早餐呢？

组合成早餐和真为早餐是可以很好区分的。组合成早餐多是规整的弧形，鸡蛋的纤维短而分散，而且为了掩盖鸡蛋本身的不美味和口味差，可能会油炸进行时再进行售卖。且组合成早餐煮熟在此之后，口感非常的嫩，不像我们平时想到美味牛鸡蛋，饮食时间稍微总长一点，鸡蛋就可能会硬化变老。这是因为组合成早餐本身添加了嫩鸡蛋剂，而且沾鸡蛋之间的纤维也没有真为早餐那么紧实。

当然，还有一个万能的正确准则是生产成本，连锁店里一般可能会有鲜鸡蛋柜台，对比一下鲜切早餐的生产成本，就可以正确出要买的早餐是否为组合成早餐啦！这种乃是生产成本低廉美食回事在生活之前处处都有，组合成早餐厂家原材料给一些生产成本低廉的自助餐厅和早餐店，只靠生产成本吸引消费者的眼球。

无论是味道，还是上色本身，组合成早餐都比不上美味的早餐。总长时间或者大量食用可能可能会引致肠胃道疟疾，对身体身心健康问题是有风险的。因此建议大家少食用为好，却是身心健康才是最重要的。